за 1 кг. : 1 793 руб.
за 2,7 кг.
Доставим за 3 часа
Описание
Мягкий и мраморный отруб Топ-блейд от российского производителя премиальной мраморной говядины Праймбиф.
Вырезается отруб Топ-блейд из верхней части лопатки, это именно та часть бычка с которой следует начать свое путешествие по альтернативным отрубам. Лопатка считается второй по мягкости после классических стейков (рибай, стриплойн, вырезка), а Топ-блейд - самой мягкой ее частью. Многие попробовав один раз этот великолепный стейк, навсегда остаются его фанатом.
Стейк Топ-блейд обладает слегка сладковатым вкусом, имеет небольшие прожилки, отходящие от хряща, который расположен в центре отруба. Поскольку мясо мраморное, прожилки при пережевывании практически не заметны.
Готовить Топ-блейд следует немного дольше, чем классические стейки: около 10-12 минут. Сначала запечатываем стейк по 2 минуты с каждой стороны, потом убавляем огонь (3/10) и готовим еще 6-8 минут. Так у вас получится прожарка medium rare.
И помните: если мясо качественное, его невозможно испортить готовкой. Максимум вы можете не попасть в прожарку, но вкус его будет все равно на высоте!
Эксперты рекомендуют хранить мраморную говядину после вскрытия вакуумной упаковки не более 3-4 суток. Оптимальная температура хранения - 0°С. Чтобы убрать лишнюю влагу, промокните салфеткой стейк, оберните его в вафельное полотенце и уберите в холодильник. Важно менять полотенце каждый день. Кроме того, убедитесь в том, что рядом с аргентинским рибаем нет кисломолочных продуктов - они могут негативно повлиять на вкус мяса.
О бренде
Праймбиф - премиальный бренд мраморной говядины, принадлежащий компании Заречное. На данный момент считается одним из самых лучших по вкусовым качествам в России.
Бренд Праймбиф основан в 2014 году: в Россию импортировали американское оборудование, бычков и даже американских экспертов в области производства мраморной говядины. Кстати, на пастбищах до сих пор работают настоящие американские ковбои, и это чистая правда. Производство расположено в Воронежской области, а для откорма используют бычков мясной породы Блек Ангус (Black Angus), широко известной в мире благодаря предрасположенности к формированию жировых прослоек (мраморности) и нежному говяжьему вкусу. Важную роль в производстве играет правильный откорм животных. ~150 дней зернового откорма кормами на основе кукурузы обеспечивают наиболее высокие степени мраморности: от Choice до Prime.
Еще одной отличительной особенностью бренда Праймбиф является постоянное поддержание высоких стандартов качества. За счет особого внимания производителя к селекции, разведению и откорму бычков, вкус мяса практически не варьируется. Поэтому, заказывая мясо Праймбиф, вы всегда можете быть уверены в его качестве.
Доставка за 3 часа по Москве и в день заказа в Московскую область
Стоимость доставки:
В пределах МКАД - 499 рублей / бесплатно от 5 000 руб.
До 15 км за МКАД - 499 рублей / бесплатно от 15 000 руб.
От 15 км за МКАД - 699 рублей / бесплатно от 15 000 руб.
Заказы до 5 000 рублей ЗА МКАД не доставляются
Доставка сертификатов - платная.
Стоимость определяется согласно тарифам по зонам доставки.
Мы рекомендуем
Не знаете, что выбрать?
Мы с радостью поможем Вам не только определиться с Выбором правильного
куска мяса, но и поделимся
лучшими рецептами!
Ваше сообщение отправлено!