за 1 кг. : 2 275 руб.
за 1,6 кг.
Доставим за 3 часа
Описание
Первоклассный альтернативный стейк из диафрагмы бычка. Обладает умеренной мраморностью, отменным говяжьим вкусом, и глубоким мясным ароматом.
Стейк мясника напоминает фланк стейк по текстуре и аромату. Это V-образная пара мышц с длинной несъедобной мембраной, идущей посередине. Hanger steak, так его еще называют, обычно является самым нежным разрезом на животном, после вырезки, которая не имеет жира и лопатки (топ-блейда).
Вырезают стейк мясника из Диафрагмы. Традиционно эту мышцу разделяют на три разных стейка: стейк мясника (поперечная часть), мачете (внешняя мышца) и скерт (внутренняя мышца). Стейк мясника (поперечная мышца) крепится к последнему ребру и к передней части нескольких поясничных позвонков.
Стейк мясника исторически был более популярен в Европе. В Британии его называют "skirt", что не следует путать с американским skirt steak. По-французски она называется onglet, по-итальянски lombatello, по-Фландрски longhaas, по-польски Świeca wołowa, а по-испански solomillo de pulmón or entraña or entécula. Обязательно попробуйте этот стейк и сравните его с другими собратьями - Мачете и Скерт стейком.
О бренде
Праймбиф - премиальный бренд мраморной говядины, принадлежащий компании Заречное. На данный момент считается одним из самых лучших по вкусовым качествам в России.
Бренд Праймбиф основан в 2014 году: в Россию импортировали американское оборудование, бычков и даже американских экспертов в области производства мраморной говядины. Кстати, на пастбищах до сих пор работают настоящие американские ковбои, и это чистая правда. Производство расположено в Воронежской области, а для откорма используют бычков мясной породы Блек Ангус (Black Angus), широко известной в мире благодаря предрасположенности к формированию жировых прослоек (мраморности) и нежному говяжьему вкусу. Важную роль в производстве играет правильный откорм животных. ~150 дней зернового откорма кормами на основе кукурузы обеспечивают наиболее высокие степени мраморности: от Choice до Prime.
Еще одной отличительной особенностью бренда Праймбиф является постоянное поддержание высоких стандартов качества. За счет особого внимания производителя к селекции, разведению и откорму бычков, вкус мяса практически не варьируется. Поэтому, заказывая мясо Праймбиф, вы всегда можете быть уверены в его качестве.
Доставка за 3 часа по Москве и в день заказа в Московскую область
Стоимость доставки:
В пределах МКАД - 499 рублей / бесплатно от 5 000 руб.
До 15 км за МКАД - 499 рублей / бесплатно от 15 000 руб.
От 15 км за МКАД - 699 рублей / бесплатно от 15 000 руб.
Заказы до 5 000 рублей ЗА МКАД не доставляются
Доставка сертификатов - платная.
Стоимость определяется согласно тарифам по зонам доставки.
Мы рекомендуем
Не знаете, что выбрать?
Мы с радостью поможем Вам не только определиться с Выбором правильного
куска мяса, но и поделимся
лучшими рецептами!
Ваше сообщение отправлено!