Видеорецепт приготовления стейков из мраморной говядины
Какие бывают стейки из мраморной говядины?
По сравнению с телятиной мраморная говядина имеет насыщенный красный цвет и особую текстуру. Она используется для приготовления ароматных деликатесов, любимых гурманами во всем мире.
- Рибай — стейк из мясистой передней части тушки. Обладает высокой мраморностью.
- «Нью-Йорк» (Стриплойн или «Тонкий край») — сочный, с ярким говяжьим вкусом стейк из поясничной части туши.
- Топ-блейд — вырез лопаточной части. Через весь кусок проходит жилка, которая размягчается при жарке. Считается второй по мягкости после вырезки.
- Портерхаус — в нем сочетается два вида мяса — Т-образная косточка разделяет нежный филе-миньон (медальон) и сочный «Нью-Йорк».
- Томагавк — знакомый нам стейк рибай, подающийся на длинном ребре. Называется он так из-за сходства с индейским боевым топором.
- Оссобуко — используется для приготовления одноименного итальянского блюда с овощами. Представляет собой сочетание мякоти мраморной говядины и нежной косточки.
Но это далеко не все! В нашем каталоге вы найдете еще множество вариантов продукции для приготовления вкусных и необычных блюд из мраморного мяса, приправ и специй.
Рекомендации по хранению стейков
Если вы приготовили часть стейка, а остальное хотите сохранить, следует помнить несколько важных моментов. Мраморная говядина — деликатный мясной продукт. Хранить его после вскрытия вакуумной упаковки рекомендуется не более 1–2 суток при температуре 0…+2 °С. Промокните мясо чистой салфеткой, оберните его в вафельное полотенце и положите в холодильник подальше от кисломолочных продуктов.
Для того чтобы купить стейк из мраморной говядины, оформите заказ, дождитесь подтверждения от сотрудника компании. Вес может варьироваться. Уточнить цену и задать вопросы можно менеджеру по телефону +7 (495) 545-42-12 или заполнив форму обратной связи.
